Jalapenohillo
Jalapenohillo on koukuttavan tulinen ja makea hillo juustojen kanssa tai leipien päälle. Helppo ja himoittu tuliainen, tämä säilyke vie kielen mennessään!
Yrttipaahdetut vaaleaorakkaat
Jos et ole maistanut kotitekoista häränhäntälientä, se kuulostaa aivan hupsulta ruokalajilta, yhtä keksityltä kuin käpykakku! Mutta häränhäntäliemi tehdään nimenomaan siitä itsestään, eli häntäluun paloista. Häntähän on selkärangan jatke, eli sopivan rasvaista soppaluuta täynnä sidekudoksia, mutta sisältäen myös vähän maukasta pitkäsyistä lihaa.
Et saa hännistä täyttävää lihasoppaa isolle köörille, mutta sen liemestä tulee elegantti alkukeitto tai kasaan keitettynä kirkas ja arvokas lihaliemi syksyisille lautasannoksille.
BBQ-Teriyakivartaat
BBQ teriyakivartaat ovat koukuttavaa syötävää: tofu tai kanavarras dipataan paistamisen jälkeen BBQ teriyakikastikkeessa ja pyöritellään sitten rapeassa mausteseoksessa ja tarjotaan etikkaisen coleslawn kanssa. Tässä on kaikki mitä vartaalta haluat!
Paholaisen Bataattisalaatti
Paholaisen batattisalaatissa on kaikkea mitä voi toivoa: pehmeyttä, rapeutta, raikkautta ja täyteläisyyttä. Chili antaa pikantin terän ja paahdetun bataatin makeus tekee salaatista lohturuokaa, vaikka ulkoisesti salaatti onkin juhlava.
Hellemelonia ja kesädippiä
Hellemeloni on supernopea herkku, joka viilentää ja maistuu ihanalta kun aurinko paahtaa naamaan. Kesädippi sopii lähes minkä tahansa kanssa, mutta kokeile sitä heleänmakean melonin kanssa ja ihastu.
Kantarelliremoulade
Kantarelliremoulade on paras loppukesän kastike hotdogeihin tai itse pyydetyille, paistetuille ahvenille.
Tahmea appelsiinikana
Tahmea appelsiinikana on yksi parhaista grilliresepteistäni, se saa syöjät nuolemaan näppejään ja kerjäämään lisää. Lime, appelsiini ja inkivääri maistuu tässä kesäherkussa.
Joulubrowniet
Joulubrownie on ihana ja helppo joululeivonnainen, jossa yhdistyy Pipsa Hurmerinnan rakas brownieresepti ja piparkakkutaikina.
The Sofia
Jos olet haahuillut matkailijana tunnelmallisessa Portossa, olet varmasti törmännyt siellä Portviinistä tehtyy cocktailiin Porto Tónicoon. –Alunperin turisteille suunnitellusta drinkistä on tullut monille maistuva kuuman kesäpäivän juoma, sillä se tehdään vaaleasta portviinistä ja jäiden ja mukavasti katkeran tonicveden kanssa ei liene parempaa keskipäivän drinkkiä Porton viehättäville kaupunkiterasseille.
Hasselbackan perunat
Hasselbackan perunat ovat vastustamattomia, etenkin kun onnistuu leikkaamaan niihin ohuenohuet viillot sekä rohkenee paahtaa ne runsaassa voissa, mielellään rautapannussa. Tässä kaksi kikkaa, joita ilman en enää koskaan tule valmistamaan Hasselbackan perunoita: muoviset syömäpuikot leikkaamisen avuksi ja rautapannu pottujen paistamiseen.
Kaalisoppa savuluulla
Paras liha kaalikeittoon on oikeastaan luu, lihaa siinä ei tarvitse olla juuri ollenkaan. Porsaan savuluusta tulee makua, suolaa ja syvyyttä tähän helposti ja arkisista aineksista syntyvään keittoon. Kaalikeitto savuluulla on yksi ihanimmista sopista niin talveen kuin syksyiselle mökkireissulle.
Hibiskusdrinkki
Hibiskuksen kukka tai kiinanruusu esiintyy päiväntasaajan maiden keittiöissä Aasiasta Väli-Amerikkaan. Siitä syntyy hurmaavia jälkiruokia, maustesekoituksia ja juomia. Ja löydät kuivattuja hibiskuksen kukkia myös suomesta etnisistä maustekaupoista, joten jos kaapistasi löytyy myöt tequilaa tai mezcalia, tee tämä kesäinen hehkeä drinkki.
Puikulaveneet silliröralla
Jos et ole maistanut kotitekoista häränhäntälientä, se kuulostaa aivan hupsulta ruokalajilta, yhtä keksityltä kuin käpykakku! Mutta häränhäntäliemi tehdään nimenomaan siitä itsestään, eli häntäluun paloista. Häntähän on selkärangan jatke, eli sopivan rasvaista soppaluuta täynnä sidekudoksia, mutta sisältäen myös vähän maukasta pitkäsyistä lihaa.
Et saa hännistä täyttävää lihasoppaa isolle köörille, mutta sen liemestä tulee elegantti alkukeitto tai kasaan keitettynä kirkas ja arvokas lihaliemi syksyisille lautasannoksille.
Pinaattilasagne
Meri-Tuuli Vöntsin pinaattilasagne on hehkuvan vihreä ja suussasulava. Reseptissä tehdään itse bechamelkastike ja pinaattitäyte, mutta oman mausteen tuo raakoina lisättävä kesäkurpitsa. Resepti on helppo muokata vegaaniseksi.
Bun Cha – Vietnamilainen salaatti ja dippikastike
Et saa hännistä täyttävää lihasoppaa isolle köörille, mutta sen liemestä tulee elegantti alkukeitto tai kasaan keitettynä kirkas ja arvokas lihaliemi syksyisille lautasannoksille.
Tomaattikastike pizzalle
Meri-Tuulin Tomaattikastike pizzalle on luottoresepti, jolla hän loihtii parhaat pizzat kotona ja pihan pizzauunissa. Eikä uskoisi että se valmistuu alle 10 minuutissa!
Kukkakaalicurry
Kukkakaalicurry on helppo ja nopea kasvisruoka koko perheelle.
Kukkisten paahtuessa valmistetaan liedellä samettinen currykastike, jonka kanssa kukkakaali vielä muhennetaan loppuun uunissa. Resepti on simppeli, mutta ruoka makujen iloittelua.
Atomidippi eli mahtava paprikapähkinätahna
Paprikapähkinädippi on rouhea ja rehevän makuinen vegaaninen herkku. Se on parasta rapealle leivälle siveltynä, mutta paprikapähkinädipillä voi myös täyttää voileipäkakun. Tai simppelimmillään pidä purkillista aina jääkaapissa ja kun tulee pikkunälkä, käy dippaamassa tahnaan selelritikkuja tai endiivinlehtiä.
Bo Kho
Vietnamilaisen lihapadan maustavat sitruunaruoho ja tähtianis sekä pitkä lista muita mausteita ja kuivakaapin pata-aineksia. Älä lannistu mausteiden määrästä, kukin on paikallaan tämän padan rotevan maun ja täyteläisyyden saavuttamiseksi.
Pikkelöity kieli
Pikkelöity kieli on niitä reseptejä, jotka ovat tärkeitä reseptejä, mutta vasta osa matkaa kohti lopuulista ateriaa. Keittämällä ja Suolaliemessä säilömällä, saat vaatimattomasta ja edullisesta kielestä aatelisen aineksen tavallista parempaan voileipään tai taiten tehtyyn brasserieannokseen.
Ajvarilla täytetty munakoiso
Ajvar on Balkanin alueella suosittu paprikarelissi, jota myydään meilläkin valmiina säilykkeenä. Ajvaria kannattaa pitää aina purkillinen kuivakaapissa, sillä dippailun lisäksi se sopii myös mainiosti ruoanlaittoon, kuten tähän helppoon vegemunakoisoruokaan.
Paprikadippi
Paprikadippi on täydellinen arancinipalloille, mutta kokeile sitä myös lohkoperunoille, grillivartaille tai paistetun vaalean kalan kanssa.
Arancinit – friteeratut riisipallerot parsalla
Italialaiset Arancinit ovat ulkoa rapeita ja sisältä pehmoisia ja juustoisia. Valmista niitä antipastona illalliselle tai juhliin tarjottavaksi, nämä voit tehdä jo etukäteen edellisenä päivänä ja lämmittää juuri ennen tarjoilua.
Taatelikakku
Suklaisen taatelikakun resepti. Tunnelmaa ja kukkia Kreetta Järvenpään kukkakuvauskurssilla, johon Meri-Tuuli Väntsi teki ruoat kurssilaisile. Mehevän taatelikakun resepti.
Linssikeitto – Meri-Tuulin reseptiaarre
Linssikeitto on keittiöni vakkariruokia ja kun paahdan sen päälle munakoisokuutioita mausteiden kera, tulee siitä erityinen herkku. Resepti on yksi kysytyimpiäni, tallenna se siis omiin arkistoihisi.
Fetadippi
Fetadippi on kermaisen täyteläinen ja koukuttava herkku dippailuun, levitteeksi tai juhlien tarjottavaksi. Vie Fetadippi mukanasi nyyttäreille tai lusikoi sitä paistettujen ahventen sivuun.
Harri Syrjäsen lohikeitto
Jos et ole maistanut kotitekoista häränhäntälientä, se kuulostaa aivan hupsulta ruokalajilta, yhtä keksityltä kuin käpykakku! Mutta häränhäntäliemi tehdään nimenomaan siitä itsestään, eli häntäluun paloista. Häntähän on selkärangan jatke, eli sopivan rasvaista soppaluuta täynnä sidekudoksia, mutta sisältäen myös vähän maukasta pitkäsyistä lihaa.
Et saa hännistä täyttävää lihasoppaa isolle köörille, mutta sen liemestä tulee elegantti alkukeitto tai kasaan keitettynä kirkas ja arvokas lihaliemi syksyisille lautasannoksille.
Kurkuma-kukkakaalikeitto
Jos et ole maistanut kotitekoista häränhäntälientä, se kuulostaa aivan hupsulta ruokalajilta, yhtä keksityltä kuin käpykakku! Mutta häränhäntäliemi tehdään nimenomaan siitä itsestään, eli häntäluun paloista. Häntähän on selkärangan jatke, eli sopivan rasvaista soppaluuta täynnä sidekudoksia, mutta sisältäen myös vähän maukasta pitkäsyistä lihaa.
Et saa hännistä täyttävää lihasoppaa isolle köörille, mutta sen liemestä tulee elegantti alkukeitto tai kasaan keitettynä kirkas ja arvokas lihaliemi syksyisille lautasannoksille.
Piimäperunamuusi
Jos kaipaat vaihtelua lisukkeisiisi, kokeile tätä hurmaavaa perunamuusia, jonka juju on piimässä ja pinaatissa.
Mustapapumuhennos
Jos et ole maistanut kotitekoista häränhäntälientä, se kuulostaa aivan hupsulta ruokalajilta, yhtä keksityltä kuin käpykakku! Mutta häränhäntäliemi tehdään nimenomaan siitä itsestään, eli häntäluun paloista. Häntähän on selkärangan jatke, eli sopivan rasvaista soppaluuta täynnä sidekudoksia, mutta sisältäen myös vähän maukasta pitkäsyistä lihaa.
Et saa hännistä täyttävää lihasoppaa isolle köörille, mutta sen liemestä tulee elegantti alkukeitto tai kasaan keitettynä kirkas ja arvokas lihaliemi syksyisille lautasannoksille.
Lohismushit
Lohismushien juju on lainattu japanilaisista makisusheista, ja jos pidät kauniista pienistä syötävistä, kokeile tätä reseptiä!
Valitse kaupassa mahdollisimman ohuita, mutta leveitä lohisiivuja, jotta kääriminen olisi helpompaa. Käytä käärimisessä sushin valmistuksesta tuttua tekniikkaa, mutta laita bambumaton sijasta kelmu, johon rulla myös lopuksi kääritään jääkaapissa muhimista varten.
Alla olevalla reseptillä tulee kaksi tankoa, josta kustakin tulee noin 10 palaa. Eli 20 suupalaa. Tuorejuustoa jää tässä yli, mutta ainakin meillä sitä on sivelty voileipien väliin ja syöty myös grilliruoan kanssa.
Kuukauden drinkki: Porto Tónico
Jos olet haahuillut matkailijana tunnelmallisessa Portossa, olet varmasti törmännyt siellä Portviinistä tehtyy cocktailiin Porto Tónicoon. –Alunperin turisteille suunnitellusta drinkistä on tullut monille maistuva kuuman kesäpäivän juoma, sillä se tehdään vaaleasta portviinistä ja jäiden ja mukavasti katkeran tonicveden kanssa ei liene parempaa keskipäivän drinkkiä Porton viehättäville kaupunkiterasseille.
Neljä illallista Tukholmassa
Kun matkustat ruotsin pääkaupunkiin, varaa pöytä ainakin jostain näistä. Kolme suosikkipaikkaani joissa illallinen, ellei jopa illalliset ovat olleet nappikokemuksia. Muista Tukholmassa tehdä aina pöytävaraus hyvissä ajoin, siellä tykätään syödä ulkona ja jo samalle viikolle voi olla vaikeaa saada pöytää haluamastaan ravintolasta.
Srirachapopparit
Nykyihmisen ketsupiksikin kutsuttu Sriracha maustaa nämä popcornit – tulisen makeat popcornit on parasta mitä voit rouskutella kun katsot uusinta jaksoa Successionia.
Häränhäntäliemi
Jos et ole maistanut kotitekoista häränhäntälientä, se kuulostaa aivan hupsulta ruokalajilta, yhtä keksityltä kuin käpykakku! Mutta häränhäntäliemi tehdään nimenomaan siitä itsestään, eli häntäluun paloista. Häntähän on selkärangan jatke, eli sopivan rasvaista soppaluuta täynnä sidekudoksia, mutta sisältäen myös vähän maukasta pitkäsyistä lihaa.
Et saa hännistä täyttävää lihasoppaa isolle köörille, mutta sen liemestä tulee elegantti alkukeitto tai kasaan keitettynä kirkas ja arvokas lihaliemi syksyisille lautasannoksille.
Kurpitsalatte
Kurpitsalatte on lämmin juoma kaikilla herkuilla, sen juju on hohtavan oranssista kurpitsasta ja mausteista keitetty siirappi, joka lisätään latteen tuomaan juomaan tujauksen syksyistä lämpöä. Voit valmistaa juoman haluamallasi maidolla, joten kurpitsalatte on tarvittaessa vegaaninen.
Tallinna – Sukellus Kalamajaan ja pyörämatka Viimsiin
Kun matkustat ruotsin pääkaupunkiin, varaa pöytä ainakin jostain näistä. Kolme suosikkipaikkaani joissa illallinen, ellei jopa illalliset ovat olleet nappikokemuksia. Muista Tukholmassa tehdä aina pöytävaraus hyvissä ajoin, siellä tykätään syödä ulkona ja jo samalle viikolle voi olla vaikeaa saada pöytää haluamastaan ravintolasta.